I produttori

L’azienda Canavero Marco, ormai proiettata in un sistema di agricoltura tecnologica, Agricoltura 4.0, ha realizzato una serra tecnologica dotata di un sistema di acquaponica completamente bio sostenibile. Due vasche di allevamento per pesci e crostacei sono il cuore pulsante del sistema, poiché la produzione ittica fornisce nutrimento alle piante vegetali, ortaggi a foglia, piante aromatiche, piante officinali ed anche zafferano per infiorescenza attraverso il refluo ricco di composti azotati di cui vanno ghiotte le piante verdi.

La pasticceria Giordanino, fondata nel 1912 nel corso principale di Asti, Corso Alfieri, è punto di riferimento dell’alta pasticceria italiana ed è inserita nel circuito delle botteghe storiche della nostra penisola e del circuito liberty europeo, grazie all’arredamento progettato e realizzato su misura da famosi intagliatori del secolo scorso. La produzione di specialità del territorio, diventate simboli della città, inizia con Aldo Giordanino che creò la famosa polentina delle tre mandorle, la torta del Palio, il Pan d’la Douja e tante altre ricette rimaste invariate nel tempo. A queste si sono aggiunte la torta Cabiria, la torta nocciolina e altre delizie nate dalla mente di Nello Maggiora, successore della dinastia Giordanino. Una vasta selezione dei migliori vini locali viene ospitata tra gli scaffali della boiserie e vengono organizzate degustazioni a tema per i turisti. La produzione di pasticceria fresca e specialità del territorio è andata nel tempo arricchendosi di tutto ciò che può essere realizzato per un evento quale un matrimonio, dalla torta nuziale al “wedding table”, dalla confettata con le migliori marche di confetteria italiane alla realizzazione delle bomboniere, sempre eleganti e di ultima tendenza. Un ufficio dedicato interamente all’organizzazione di eventi privati e aziendali è gestito dalla figlia […]

UNA STORIA DI 120 ANNI Carlo Bocchino, fondatore della distilleria, intuì che l’anima della sua Grappa era nascosta in quel mistero alchemico, che solo il tempo e i legni più pregiati potevano dare. Quella Grappa, sgorgante pura e adamantina, venne perciò lasciata riposare per molte stagioni in un angolo buio della cantina di Canelli, per arricchirsi di quegli umori e di quelle note aromatiche, tali da renderla unica e irripetibile. Nel silenzio delle centenarie Cantine Bocchino scavate nel tufo della collina di Canelli, file e file di barriques esalano al cielo l’incorrotto profumo dell’ “acqua di vita”. Ancora oggi come allora è in queste cantine, che è contenuto il segreto dei nostri distillati.

Antichi sapori di Langa è una piccola realtà artigianale sita a Torre Bormida, paesino dell’Alta Langa, votato alla cultura gastronomica. La titolare Cristina, con l’aiuto del marito Roberto, traendo spunto da un passato contadino, ripropone deliziose prelibatezze, squisiti antipasti, ottimi contorni in barattoli di vetro finemente confezionati e pronti per essere assaporati in qualsiasi occasione. Naturalmente il protagonista della maggior parte delle proposte è il tartufo, Bianco d’Alba o Nero, che non viene solo proposto a fettine per aromatizzare i vari piatti, ma anche fresco. Antichi Sapori di Langa offre ai palati raffinati salami di puro suino, di cervo o di cinghiale pelati a mano, formaggi di Langa tagliati ed aromatizzati, filetti di acciuga arricchiti con spezie che ne esaltano il sapore. Condimenti con olio di oliva o extravergine. Antipasti e funghi tutti rigorosamente sotto olio di oliva. Da non dimenticare sono anche i dolci tradizionali langaroli come la torta di nocciole o le paste di meliga e la frutta sciroppata o con il vino. Buon Appetito!

In un mondo fatto di stress lavorativi e di vita sfuggevole, noi abbiamo fatto una precisa e provocante scelta. Negli anni ci siamo arricchiti di esperienze, abbiamo acquisito numerose competenze e svariate conoscenze che ci hanno fatto diventare un po’ più saggi dandoci la lucidità di decidere cosa fare della nostra vita personale e professionale. Forti dell’esperienze fatte in campo enogastronomico, amanti della natura e della campagna, che in parte costituisce le nostre origini, ci siamo ritrovati un po’ stufi ed annoiati da un commercio alimentare spregiudicato che ingrassa quasi esclusivamente gli intermediari di una catena produttiva, spesso anche di dubbia qualità, a scapito di chi, come i produttori, lavorano sodo per ottenere qualità eccellenti. Noi vogliamo dei sapori e dei profumi autentici che sappiano anche ripagare col giusto prezzo chi questi sapori e profumi li sa ben creare. Così arriva la nostra scelta di unire la voglia di lavorare in un clima più umano e “naturale” alla voglia di creare una famiglia in un ambiente sano e genuino. La frutta e la verdura che mettiamo sotto vetro arriva direttamente dai nostri orti e dal nostro frutteto dove vengono coltivati in modo naturale. Dopo un’attenta selezione delle migliori materie prime […]

Esperienza e professionalità qualificate che, dal 1985, tendono alla valorizzazione dell’enogastronomia di Langa e Roero. Un laboratorio ed uno show room ampio ed accogliente, dove gli antichi prodotti della cucina langarola e roerina vengono riproposti in una dimensione artigianale, recuperando le antiche ricette casalinghe. Un luogo del “Buon Gusto”, dove l’ospitalità di Noemi e Paolo Vi accompagneranno nel ritrovare gli antichi sapori con gustosi assaggi dei loro prodotti e la degustazione di vini. Le nostre specialità vengono elaborate esclusivamente con materie prime locali e di stagione, garantendo una filiera di produzione estremamente corta, e tra le quali potrete gustare funghi porcini sott’olio, creme di funghi e tartufi, cognà, bagna caoda, sughi, antipasti di verdure, bagnet per carni, conserve di verdura (zucchine, melanzane, peperoni, peperoncini), acciughe ai bagnetti, robiole d’Alba sott’olio, confetture di frutta e frutta sciroppata. Inoltre, un ampio assortimento di confezioni, cestini, e cassette di pregio, unito alla garanzia di consegna in tutta Italia ed all’estero, suggeriscono al cliente di passaggio ed alle aziende l’idea regalo per ogni occasione.

Da oltre un secolo, con il susseguirsi di quattro generazioni, la ditta Quadro lavora ed insacca la carne garantendo la migliore qualità grazie alla bontà della materia prima e alla professionalità degli operatori. La squisita bontà degli insaccati e delle carni è infatti proverbiale. Un modernissimo impianto, progettato secondo le più avanzate tecnologie, e ambienti per lo stoccaggio ed il sezionamento delle carni a temperature controllate, garantiscono la catena del freddo fino alla consegna. I salumi e gli insaccati non contengono additivi né allergeni. L’azienda fa parte della squadra delle eccellenze Enogastronomiche del Territorio Astigiano ed ha conseguito il premio come Miglior Salame Crudo del Monferrato e Miglior Salame Cotto.

Verso la fine dell’800, anno in cui l’Italia giolittiana si apprestava alle avventure africane, il geniale Marco Barbero di Cherasco, uomo di umili origini, decise di imparare il mestiere di pasticciere, recandosi a Torino in qualità di garzone. Alcuni anni dopo, ritornando al suo paese natìo, aprì in centro un’elegante confetteria, che ancora oggi, con i suoi scaffali in legno, i tavoli in marmo bianco ed i lampadari d’ottone, mantiene la stessa eleganza di allora. I tavolini da bistrot ricordano le dame, della nobiltà e della borghesia, che vi venivano per la cioccolata o per il thè, in compagnia degli ufficiali del presidio o dei professorini del Liceo-Ginnasio: Pastonchi e Bontempelli. Vi entrarono Re Vittorio e il bel Principe Umberto in cerca di emozioni; vi entrarono occupanti agguerritissimi, per un momento domati; vi entrarono ministri del Re e della Repubblica, industriali potenti e finanzieri audaci. La frequentano – oggi che Giancarlo Torta con i figli Luca e Cristina ne hanno rivisitato la produzione – i protagonisti del turismo selezionato e colto che la bella Cherasco ha saputo attrarre, anche sollecitandone la golosità, degustando i Baci di Cherasco® e le altre specialità.

Il Torrone friabile Barbero ha delle caratteristiche uniche in quanto è un prodotto lavorato ancora con l’antica ricetta del torrone d’Asti. Infatti è stata mantenuta totalmente l’antica lavorazione artigianale che prevede una lunga cottura in caldaie a vapore per 7 ore circa. Per fare ciò, continuiamo ad utilizzare l’albume fresco d’uovo che dà al prodotto grande friabilità senza alterare il gusto del torrone. Il nostro torrone prevede nella sua ricetta un’altissima percentuale di nocciola Piemonte I.G.P. (51%) e di miele millefiori di buona qualità da noi selezionato. Tutte le nocciole sono scelte a mano ed il torrone, dopo la cottura, viene estratto con dei “remi” di legno e schiacciato a mano all’interno di appositi stampi in faggio. Il legno viene ancora utilizzato in quanto è un isolante termico e ci permette di lasciar riposare il torrone all’interno degli stampi per il tempo giusto. Il prodotto viene poi fatto raffreddare sino al giorno successivo su tavoli di marmo e viene raccolto per essere confezionato. In Piemonte questo tipo di lavorazione artigianale per il “Friabile” non viene più utilizzata dall’industria, in quanto l’albume d’uovo viene sostituito da gelatine alimentari che servono a velocizzare la cottura del torrone. Inoltre, nella produzione industriale, la […]

Pasta d’Alba nasce nel cuore delle Langhe, grazie a un’intuizione del suo fondatore Dario Mainardi e di sua moglie Rosangela, naturopata: dare vita ad un pastificio artigianale biologico a conduzione familiare dove qualità, tradizione ed innovazione s’incontrano. Pasta d’Alba è un pastificio artigianale con Certificazione Biologica ICEA dal 2006. Crediamo che la qualità dei prodotti abbia inizio dalla selezione delle materie prime. Da sempre, questo è il nostro punto di forza: lavoriamo con farine fresche, spesso macinate a pietra provenienti da agricoltura biologica certificata, talvolta biodinamica, tra le quali grani italiani, farine integrali, cereali antichi, farine senza glutine e di legumi al 100%. Lavoriamo con cura artigianale e nel pieno rispetto della tradizione. Nel nostro laboratorio, tagliolini e tagliatelle vengono annidati a mano, come da tradizione. La pasta corta come penne, fusilli, maccheroni viene trafilata al bronzo donandole la perfetta rugosità tipica dei prodotti artigianali, rendendola così perfetta per raccogliere i sughi.

Francesco Trussoni, maestro di alambicchi a Gallo d’Alba. Egli ebbe, già nel 1885, la geniale intuizione di creare la Grappa di Barolo, la prima monovitigno della storia. Nel 1922 l’azienda passò sotto la guida di Mario Montanaro e di sua moglie Angela Trussoni che furono, con il figlio Giuseppe, non solo i perfezionatori dei processi produttivi, tra l’altro con l’adozione degli alambicchi a vapore, ma anche gli eredi di una rigorosa metodologia che si è avvalsa delle preziose esperienze e degli influssi della Scuola Enologica di Alba. In un secolo è venuto perciò a crearsi una sorta di “ecosistema” irripetibile, dove i distillati Montanaro sono l’emblema più sofisticato dei pregi connessi ad un felice territorio chiamato Langa, nei suoi molteplici aspetti storici e culturali.

La storia dell’azienda inizia negli anni ‘50 quando tra le colline della Langa Astigiana Mario Goslino apre il primo laboratorio di cioccolato. Le sue specialità erano i Boeri, delicate praline di cioccolato fondente e ciliegia sotto spirito, e le uova Pasquali, goffrate, decorate e rigorosamente fatte a mano. La passione per la lavorazione del cioccolato fu il punto di ripartenza per la terza generazione, che con il nome di Cioccopassione realizza ricette tradizionali utilizzando materie prime di alta qualità, prima fra tutte la Nocciola Piemonte IGP, e seguendo le regole dell’artigianalità in un ambiente di lavoro moderno ed efficiente. Il cioccolato viene accuratamente selezionato tra i migliori fornitori oppure prodotto direttamente nel laboratorio partendo da pregiate masse. Dai suoi primissimi passi, in quel piccolo laboratorio fra le colline, Cioccopassione continua a produrre il cioccolato seguendo la tradizione italiana apprezzata in tutto il mondo.

La Distilleria Beccaris è nata quasi grazie a un “gioco di prestigio”. Nel 1951 il fondatore Cav. Uff. Elio Beccaris era deciso ad iniziare un’attività in proprio, ma non sapendo se avviare una distilleria, una cantina o un acetificio, fece prendere la decisione al figlio Carlo, allora di pochi mesi. Mise tre biglietti contenenti le possibili scelte in un cappello e diede al piccolo la facoltà di estrarne uno, quello decisivo. Il ciclo inizia ogni fine estate con la scelta delle vinacce provenienti dal cuore della produzione vitivinicola situata tra la bassa Langa e le prime colline del Monferrato; vengono poi tutte le fasi della distillazione, dell’invecchiamento e della preparazione delle bottiglie che ogni anno si presentano al mercato dopo un cammino condotto con la ricerca e la passione dell’artista che compie infine la sua opera.

FRATELLI CAFFA significa Nocciola Piemonte. Nata nel 1856, è stata la prima azienda al mondo a lavorare le nocciole, rivestendo un ruolo centrale nello sviluppo della coltivazione della Nocciola Piemonte e dell’economia dell’Alta Langa. La filosofia aziendale persegue la qualità, attraverso l’accurata selezione sul mercato della migliore nocciola in guscio del Piemonte, la lavorazione con le più moderne tecnologie industriali, i continui controlli sulle varie fasi della lavorazione e sul prodotto finito. Il risultato è la garanzia per i clienti di un prodotto di qualità extra. Più di recente, la FRATELLI CAFFA, con “REGALI SAPORI”, ha esteso l’attività ai prodotti finiti, legando il suo storico marchio a prodotti classici della tradizione gastronomica delle Langhe. Il forte legame con il territorio, la storicità del marchio, la serietà e la sobrietà dell’immagine e la qualità dei prodotti sono i fattori che fanno della FRATELLI CAFFA un tipico e significativo esempio delle più solide tradizioni di Langa e del buon gusto piemontese.

Il titolare dell’az. agr. Teresina è Paolo Chiusano, laureato in Viticoltura ed Enologia presso l’Università degli Studi di Alba e Torino. Parallelamente ai lavori inerenti al proprio percorso di studi, ha iniziato l’attività di produzione di nocciole avendo come obiettivi la trasformazione e la vendita del prodotto finito. Le terre dell’azienda si estendono in parte nei territori circostanti alla cascina e in parte all’interno della Riserva naturale speciale della Valle Andona, Valle Botto e Val Grande, per una superficie totale di 24 Ha di cui 18 Ha a noccioleto. I noccioleti più antichi, piantati dal nonno Vittorio e dalla nonna Teresina, risalgono a circa trent’anni fa; oltre alla cura di questi, dal 2006 ad oggi, il nipote Paolo ha proseguito ed incrementato l’attività impiantando nuovi noccioleti ed acquisendone altri.

Ceresole d’Alba fa parte di un vasto altipiano di terre argillose, che si estende dal Roero alla pianura del Po: le Terre Rosse del Pian alto di Poirino. Terre difficili e scarse di acqua, tanto che un tempo eravamo chiamati “i rasatà”, vale a dire i riarsi. Per questo ogni famiglia contadina aveva sul proprio podere una peschiera (“tampa” nel dialetto piemontese) per la raccolta dell’acqua piovana, usata poi per abbeverare il bestiame, irrigare i campi e fare il bucato. In questi stagni, da sempre, si sono allevate le tinche, che qui da noi si distinguono per la loro colorazione dorata. Da sempre sono state la vera specialità ceresolese, capace di attrarre, ai primi di settembre, in occasione della festa del paese, molti forestieri buongustai ai quali i ristoranti locali la propongono  sia fritta che in carpione. Negli anni ‘50 con la trivellazione dei pozzi le peschiere persero la loro utilità, molte vennero abbandonate e così anche l’allevamento della tinca. Nel 1994, scongiurata l’apertura della discarica di Tenuta Palermo, davanti a quella enorme buca che avrebbe dovuto raccogliere rifiuti, con grave rischio di inquinamento delle sottostanti falde acquifere, Giacomo Mosso pensò, per contrapposizione, alle tante “tampe” disseminate sul territorio, nate […]

Nel centro storico di Vesime ha aperto nel giugno 1999 la Pasticceria – Caffetteria – Cremeria La Dolce Langa di Fabrizio Giamello. Il locale, moderno e confortevole, è situato nei locali restaurati della già famosa pasticceria Da Giusepin, rinomata per la prelibatezza e genuinità dei suoi prodotti fin dal 1898. Oggi Fabrizio prepara i suoi gustosissimi dolci nel rispetto e nella valorizzazione della tradizione dei prodotti locali. Tra questi potrete trovare la torta di nocciole, la torta Bacio di Langa®, pasticceria fresca e secca, i brutti e buoni, i tartufi dolci, i biscotti per la prima colazione, semifreddi tra cui la Moscatella®, panettoni e colombe alla nocciola, un vasto assortimento di gelati artigianali e tante altre leccornie. Ogni anno, nel mese di luglio, Fabrizio vi aspetta per festeggiare l’anniversario dell’apertura e l’elezione di Miss Bacio di Langa. Il magnifico scenario della piazza, immersa nella musica eseguita dal vivo, costituisce lo sfondo raffinato di questa piacevole e gustosa ricorrenza.

La nostra è un’azienda agricola a conduzione familiare e prende il nome dalla Cascina Gala, dove da sempre vive la nostra famiglia. I nostri terreni sono prevalentemente nel comune di Mango, zona di produzione della Nocciola Piemonte IGP. La varietà delle nostre nocciole è la Tonda Gentile Trilobata, riconosciuta come la migliore per le sue caratteristiche organolettiche. Lo spirito di continua ricerca, prima sul campo e poi in laboratorio, la passione e l’impegno sono le nostre costanti che si uniscono all’orgoglio di essere ormai giunti alla terza generazione di coltivatori, sempre e comunque mantenendo la filosofia dei nostri nonni: il rispetto della terra è essenziale per produrre buoni frutti. Ora è Massimo a portarla avanti e a seguire direttamente la cura dei noccioleti e la lavorazione nel laboratorio di trasformazione. Dai nostri 15 ettari di terreno produciamo le Nocciole Piemonte IGP, trasformate direttamente nel laboratorio all’interno dell’azienda, dove vengono prodotti soprattutto semilavorati in purezza.

Pasta Fresca Fasanoè un pastificio di Asti che seleziona materie prime di alta qualità, ottenendo un prodotto artigianale unico che colpisce per gli abbinamenti a volte inusuali, sempre intensi e gradevoli. Piero Fasano, il Mastro Pastaio, custode delle antiche ricette piemontesi, condivide da sempre l’amore per il cibo e per la sana alimentazione. I ripieni sono il frutto di un’attenta selezione di prodotti locali e della ricerca di nuove combinazioni. La sfoglia degli agnolotti è il risultato di anni di esperienza e continua ricerca e studio di farine, quantità, spessori. Non solo pasta, ma anche gastronomia…non vi rimane che provare!

Lo spaccio carne GranCollina nasce nel 1997 in previsione dell’Agriturismo per dare la possibilità di valorizzare la gustosa carne fassone piemontese km 0. La nostra Stalla è composta da una cinquantina di capi, tutti bovini fassone piemontesi, a ciclo chiuso, perciò sono presenti in stalla sia le fattrici con i vitellini sia i capi destinati all’ingrasso. I nostri bovini sono tutti iscritti all’APA e COALVI e vengono nutriti con prodotti naturali come foraggi, orzo e mais di produzione aziendale. Questa alimentazione permette di avere una crescita naturale degli animali che si trasmette alla loro carne che rimane più gustosa. La carne dei nostri bovini è venduta direttamente dal nostro spaccio offrendo la possibilità di acquistarla al minuto, oppure attraverso l’offerta dei pacchi famiglia di 10 Kg a 9 €/Kg. Oltre allo spaccio carne, GranCollina è anche Dispensa per valorizzare e promuovere la genuinità dei prodotti agricoli locali Km 0 come nocciole di propria produzione fresche o tostate, miele, uova, salumi, confetture, succhi, farine, sughi e liquori.

Dal 1920 la famiglia Giolito dedica le proprie energie all’affinamento dei formaggi e oggi questa passione ha sede in un piccolo negozio del centro storico braidese. Grande attenzione è rivolta a tutti i prodotti della tradizione casearia piemontese e alle principali referenze delle altre regioni italiane, mentre un piccolo spazio è dedicato ai formaggi stranieri. Un luogo dove cultura e tradizione si incontrano e dove potersi immergere nel favoloso mondo dei formaggi.

Il Birrificio Artigianale ALBA nasce nel 2015 dal progetto di due amici, Alessandro ed Alberto. Il locale si trova ai piedi del maestoso Castello di Guarene, in un’ala dell’antica “Cascina del Conte”, struttura a corte risalente al 1700 e caratterizzata internamente da maestose volte in mattoni sotto le quali si trovano gli impianti produttivi del birrificio. Le birre vengono prodotte rispettando i dettami della produzione artigianale. È prevista un’accurata scelta della materia prima, tra cui i grani dei cereali, i luppoli, le spezie, i lieviti ed alcuni prodotti locali a Km Ø, tra cui il miele biologico, le ciliegie di Guarene e la pera Madernassa. Ogni birra mantiene intatto tutto il corpo e la sostanza delle materie prime utilizzate, in quanto non vengono effettuate né filtrazioni meccaniche né pastorizzazioni. La limpidezza del prodotto viene ottenuta con la naturale precipitazione dei lieviti e delle particelle pesanti durante il processo di fermentazione. La rifermentazione in bottiglia sviluppa naturalmente la gasatura della birra.

L’Azienda Rivata fu fondata negli anni ’60 nel comune di Guarene. Per lo più si coltivavano seminativi e si allevava bestiame. Col passare degli anni e il cambio di generazione la produzione si è rivolta anche a vigneti e frutteti. L’allevamento dei vitelli è continuato fino al 2010 circa, dopodiché abbiamo deciso di dedicarci a tempo pieno alla terra. Il Sidré è il primo e unico sidro di Madernassa, una varietà di pere tipica del Roero dalla polpa dura, compatta, poco succosa, ideale per preparazioni cotte. Nata nel comune di Guarene, nella località omonima circa un secolo e mezzo fa, la pera Madernassa è tuttora piuttosto sconosciuta. Nonostante l’ottima qualità, è rimasta confinata a produzioni più elitarie. Frizzante, secco e con basso contenuto alcolico, il nostro sidro è molto più simile a uno spumante brut piuttosto che ai classici sidri francesi e inglesi. Il Sidré nasce con l’intento di valorizzare la varietà di pere Madernassa, un prodotto autoctono e tipico del Roero.  

A Roddino, tra le colline delle nobili Langhe, c’è una piccola azienda agricola, Ra Nissòra (La Nocciola in piemontese), con circa 15 ettari di noccioleto, un laboratorio di produzione dolciaria e la città di Alba che sorge non lontano. Milena porta avanti il mestiere della sua famiglia insieme al marito Antonio e lo fa con orgoglio. La sua è un’azienda familiare, con il papà Giorgio che aiuta in campagna e la mamma Antonella che dà una mano in laboratorio. Milena è una giovane donna piena di passione per il lavoro che fa e ne ha così tanta che sembra non stare dentro tutti i dolci a base di nocciola che ogni giorno prepara. Milena regge il timone della sua azienda agricola con amore per questo piccolo frutto: la nocciola tonda trilobata. Ci sono le sue certezze: l’amore per i suoi due figli, Leonardo e Giada e per il marito, la cura dei dettagli che ogni giorno mette nelle sue creazioni pasticciere. Ma anche una certa diffidenza piemontese e la responsabilità che sente nel portare avanti il lavoro della sua famiglia. Fu il nonno, nel dopoguerra, ad iniziare il legame della famiglia con la nocciola, ma è Milena che, dopo un […]

Siamo una piccola azienda agricola che vanta 3 generazioni di corilicoltori e ci troviamo nella parte sud-occidentale delle Langhe. Coltiviamo direttamente i nostri 20 ettari di terreno, in parte a nocciolo e in parte a cereali e foraggio per i bovini del nostro allevamento. Le Langhe sono le colline più vocate alla coltivazione del nocciolo, la nostra produzione è interamente certificata Nocciola Piemonte I.G.P. delle Langhe. Date le nostre dimensioni abbiamo una piccola produzione, che può variare da un’annata all’altra. Nel 2015 abbiamo creato un laboratorio di sgusciatura, tostatura e confezionamento per garantire il completo e diretto controllo su tutta la filiera; da allora siamo sul mercato con prodotti di qualità. La nostra passione ci porta a valorizzare questo magnifico frutto in diversi prodotti, dalle profumate nocciole tostate alle deliziose creme spalmabili. Curiamo personalmente i nostri noccioleti e siamo molto attenti al benessere delle piante. Da sempre abbiamo optato per poche concimazioni, fatte con il letame dei nostri animali. La raccolta è realizzata con appositi macchinari, l’essiccatura al sole e lo stoccaggio in cassoni arieggiati. Le nocciole in guscio possono essere conservate fino a 15 mesi dopo la raccolta, il guscio conserva naturalmente l’integrità del frutto. La sgusciatura e le […]

L’Azienda Agricola L’arte della Nocciola è gestita da Marco ed è stata inaugurata nel 2018. Vanta 5 ettari di piantagioni di nocciole della varietà Tonda Gentile Trilobata. Lavoriamo a stretto contato con la terra, trasformiamo e vendiamo le nostre nocciole in laboratorio oppure online. L’Azienda è situata a Roddi, un piccolo e delizioso paese nel cuore delle Langhe. Un’azienda giovane e dinamica che ha nel proprio DNA la passione per l’agricoltura. Un’azienda attenta alla tradizione e all’innovazione.