La nostra storia inizia nel 1979 quando rilevammo il forno storico situato di fronte al castello medievale di Barolo. Al tempo la produzione di grissini era ancora modesta, ma con il passare degli anni sono diventati il nostro prodotto più apprezzato. Alla fine degli anni ’90 la panetteria cambia sede, spostandosi nella piazza centrale del paese; terminata la produzione del pane, ci dedichiamo totalmente al nostro prodotto più conosciuto e rinomato: i grissini stirati a mano. Abbiamo aggiunto alla nostra piccola produzione le paste di meliga e le torte di nocciola, dolci tradizionali della provincia di Cuneo, e in seguito le foglie, snack fragrante e saporito. Con il passare degli anni abbiamo mantenuto intatto il rituale, la bontà degli ingredienti, ma soprattutto l’amore per un lavoro che nasce dalle mani.
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